Khám phá Ochazuke: Món cơm ‘đuổi khách’ của người Nhật

Ochazuke, món ăn nổi tiếng của Nhật Bản với vị ngon khó cưỡng nhưng đằng sau hương vị thanh mát, mượt mà đó là ý tứ thâm thúy để đuổi khéo khách đến chơi nhà.

Khám phá 11 thành phố đẹp nhất Nhật Bản, bốn mùa như tranhDu lịch Hàn Quốc Tết Nguyên đán, đón năm mới với băng tuyết và nhiều lễ hội thú vịDu lịch Abu Dhabi ghé thăm 15 điểm đến nổi tiếng nhất

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ cuốn hút thực khách bởi hương vị tinh tế, bản sắc độc đáo riêng mà còn thu hút bởi những câu chuyện, ý nghĩa riêng của món ăn đó. Trong bài viết này, hãy cùng Du lịch Việt Nam tìm hiểu Ochazuke và câu chuyện thâm thúy đằng sau nó.

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Tokyo Nhật Bản
Hãy cùng Du lịch Việt Nam tìm hiểu Ochazuke và câu chuyện thâm thúy đằng sau nó. Ảnh: pinterest

Khám phá Ochazuke, món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản
Lịch sử món Ochazuke

Ochazuke là món cơm chan trà xanh rất nổi tiếng và có ý nghĩa sâu sắc với người dân Nhật Bản. Món ăn này xuất hiện vào thời Heian (794 – 1185), khi ấy được gọi là yuzuke, được chan bằng nước nóng và thường được dùng trong các bữa tiệc lớn.
Ochazuke là món cơm chan trà xanh rất nổi tiếng và có ý nghĩa sâu sắc với người dân Nhật Bản. Ảnh: kenh14

Đến  đến thời Edo (1603-1867), người ta thay nước bằng trà nóng để chan cơm và từ đó trở đi, Ochazuke trở nên phổ biến, dùng trong cả những bữa ăn hàng ngày của người Nhật.
Món ăn này xuất hiện vào thời Heian (794 – 1185). Ảnh: hotakky

Cách làm Ochazuke

Món Ochazuke sử dụng những nguyên liệu đơn giản như gạo, trà xanh, gia vị truyền thống Nhật, các món mặn đơn giản. Nước trà dùng để chan cơm có nhiều loại, có thể dùng loại trà xanh gạo lứt rang (genmaicha), trà vị đậm (bancha), trà xanh rang (hojicha),…
Món Ochazuke sử dụng những nguyên liệu đơn giản như gạo, trà xanh, gia vị truyền thống Nhật, các món mặn đơn giản. Ảnh: dulichnhatban

Cách nấu món ăn này vô cùng dễ làm, ai cũng có thể thực hiện được, chỉ cần đổ trà nóng vào 1/2 – 2/3 cơm và để lên trên một chút đồ mặn là hoàn thành.
Cách nấu món ăn này vô cùng dễ làm, ai cũng có thể thực hiện được. Ảnh: xuatkhaulaodong

Tuy nhiên nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống của Ochazuke, thực khách nên ăn kèm với tảo biển (nori),  nội tạng ướp muối (shiokara),  dưa muối (umeboshi), trứng cá (mentaiko) và wasabi.
Chỉ cần đổ trà nóng vào 1/2 – 2/3 cơm và để lên trên một chút đồ mặn là hoàn thành. Ảnh: afamily

Câu chuyện thâm thúy đằng sau món Ochazuke

Đằng sau món Ochazuke là cả câu chuyện ý nghĩa và mang giá trị văn hóa, lịch sử. Thời xưa, nguyên liệu làm món Ochazuke chủ yếu là từ đồ ăn còn thừa. Lý do là vì người Kyoto khi ấy có thói quen tiết kiệm và chỉ nấu một bữa cơm vào buổi trưa mỗi ngày và tối thì ăn nốt phần thức ăn còn thừa.
Đằng sau món Ochazuke là cả câu chuyện ý nghĩa và mang giá trị văn hóa, lịch sử. Ảnh: afamily

Thời đó, vì lối sống lịch sự, kín kẽ nên nếu chủ nhà muốn mời khách về thì cũng sẽ không nói, và thay vào đó là mời khách một bát Ochazuke với hàm ý muốn nói  “Đến lúc đi rồi”.
Đây là món ăn thay cho lời tiến khách tế nhị. Ảnh: 2dep.

Ochazuke, món ăn nổi tiếng Nhật Bản được nhiều người biết tới

Ngày nay, Ochazuke từ một món ăn bình dân đã được nâng cấp lên tầm cao mới, là điểm nhấn ẩm thực độc đáo, ý nghĩa của xứ sở hoa anh đào. Món cơm chan trà ngoài những nguyên liệu cơ bản đã được những đầu bếp ”ưu ái” hơn khi kết hợp với những món mặn cao cấp như cá hồi, nhím biển, trứng cá muối, sò điệp,…
Ngày nay, Ochazuke từ một món ăn bình dân đã được nâng cấp lên tầm cao mới. Ảnh: saigontiepthi.

Nhiều nhà hàng Nhật Bản đã đưa Ochazuke vào danh sách những món ăn cao cấp.
Nhiều nhà hàng Nhật Bản đã đưa Ochazuke vào danh sách những món ăn cao cấp.Ảnh: pinterest

Lợi ích của Ochazuke

Không chỉ độc đáo, Ochazuke còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh lý về tiêu hóa, dạ dày, tiểu đường hay bệnh tim. Người Nhật sử dụng cơm chan trà xanh như món ăn thường ngày và thậm chí biến chúng thành món cuối cùng được dùng trước khi tráng miệng.
Ochazuke còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh lý về tiêu hóa, dạ dày, tiểu đường hay bệnh tim. Ảnh: nhatbantrongtoi

>> Xem thêm: Mục sở thị bộ lạc nguyên thủy nơi phụ nữ lấy khỏa thân làm ‘lẽ sống’, được có con với nhiều người lại không phải chăm con

Đức Nguyễn

(Theo Báo Thể thao Việt Nam)

Theo Báo Dulichvietnam.com.vn

Ảnh: nhatbantrongtoi

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

091 576 0055