Trong nhiều tháng qua, các nhà hàng Hồng Kông đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi Covid-19. Nhưng có nhiều người hy vọng mọi chuyện sẽ trở nên tốt đẹp hơn nhờ Tết Trung thu – năm nay rơi vào ngày 1/10 – khi các gia đình quây quần bên nhau để ngắm trăng và ăn bánh trung thu. Đặc biệt khi đó là chiếc bánh trung thu đắt nhất thế giới.
Bánh trứng gà non Hồng Kông: Theo chân người lạ mà đi khắp thế gian!Dòng lịch sử thú vị của rượu vang Pháp – thứ men say đắm lòng ngườiMột vòng thế giới, trải nghiệm độc đáo trên những chiếc xe tải bán đồ ăn
Không giống như nhiều năm trước, nhiều nhà sản xuất không có đủ nguồn lực để phát triển các hương vị mới cho món bánh trung thu. Tuy nhiên, một số người đã nghĩ ra cách làm nhân đầy sáng tạo cho những chiếc bánh được truyền thống vốn hay được dùng làm món quà cho gia đình và bạn bè.
Khách sạn Mira Hong Kong ở Tsim Sha Tsui đang cung cấp món bánh trung thu mini nhân dứa, trong khi khách sạn Cordis Hong Kong ở Mong Kok có bánh trung thu nhân đậu đỏ và hạt dẻ. Cửa hàng bánh ngọt Pháp Dang Wen Li của Dominique Ansel ở Tsim Sha Tsui ra mắt Tết Trung thuvới bánh trung thu nhân sữa trứng Earl Grey. Và cửa hàng bán đồ ăn nhanh Feather & Bone đang cung cấp món bánh trung thu mặn với thịt lợn trong lớp vỏ bánh ngọt.
Bánh trung thu trứng cá muối và nấm cục từ Royal Caviar Club ở Hồng Kông. Với giá 230 USD cho một hộp 4 chiếc, đây là một trong những loại bánh trung thu đắt nhất thế giới. Ảnh: Asia Tatler
Nhưng tất cả chưa thấm vào đâu so với bánh trung thu đắt nhất thế giới với nhân trứng cá muối và nấm cục. Với giá 1.800 đô la Hồng Kông (230 USD) cho một hộp 4 chiếc (1.380 USD cho các đơn đặt hàng trước 11/9), những chiếc bánh trung thu từ Royal Caviar Club không giống như những chiếc bánh khác mà bạn đã từng nếm thử.
Bao bì bánh trung thu trứng cá muối nấm cục. Ảnh: Luxurious Magazine
Vison Wong, người sáng lập Royal Caviar Club, nhà xuất khẩu thực phẩm ở Hồng Kông, cho biết: “Khi bạn ăn những chiếc bánh trung thu truyền thống, bạn chỉ có thể ăn một chiếc vì quá béo. Nhưng chiếc bánh này thì ngược lại. Nó cũng không bị mặn, vì trứng cá muối chúng tôi làm vốn đã không mặn lắm.”
Ban đầu, Wong chỉ tìm cách làm ra món bánh mặn sử dụng trứng cá muối. Đầu bếp Nick Chew nói: “Trước đây, chúng tôi đã sử dụng trứng cá muối làm món tráng miệng tại Bibo, điều đó thật đáng ngạc nhiên. Chắc chắn đó không phải là món tráng miệng hàng ngày. Chúng tôi lấy loại trứng cá muối cấp 4, 5 và thử chế biến. Nhưng khi bạn đặt chúng vào trong nhiệt độ cao, chúng sẽ có vị rất kinh khủng. Chúng tôi đã thử nghiệm rất nhiều.” Thực vậy, họ đã vùi đầu trong phòng bếp thí nghiệm tới 10 tuần.
GỢI Ý TOUR DU LỊCH HỒNG KÔNG KHUYẾN MÃI
>> Hà Nội – Hồng Kông 4N3Đ chỉ từ 8,888,000 đồng
>> TP.HCM – Hồng Kông – Quảng Châu – Thẩm Quyến 5N4Đ chỉ từ 11,490,000 đồng
Bánh trung thu trứng cá muối được mô tả có vị tinh tế. Ảnh: Luxurious Magazine
Họ kết luận rằng phải tạo ra một chiếc bánh trung thu lạnh để trứng cá muối không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi nhiệt độ, và đưa ra tỷ lệ 100 gam trứng cá muối với 1 gam nấm cục đen Úc cạo mỏng. Họ bọc hỗn hợp này trong một lớp bột nếp giống như khi làm bánh mochi của Nhật Bản.
Chew cho biết chiếc bánh trung thu đắt nhất thế giới này có vị mặn tinh tế của trứng cá muối và hương vị tự nhiên của nấm cục. Họ cũng cho thêm hành tây để tạo nhân, vị ngọt tự nhiên và tạo thêm độ giòn.
Bánh crepe trứng cá muối từ Royal Caviar Club, cũng do Chew thiết kế. Ảnh: Luxurious Magazine
Với 1.000 hộp bánh được bán ra, hai đầu bếp Nick Chew và John Yip sẽ làm ra 4.000 bánh trung thu trứng cá muối nấm cục trước 1/10.
Ăn bánh trung thu trứng cá muối hứa hẹn là một trải nghiệm mới. Ảnh: Kenh14
Wong nói: “Chúng tôi không làm điều này để kiếm tiền. Những chiếc bánh trung thu cao cấp thường có giá 600 đô la Hồng Kông. Ăn bánh trung thu trứng cá muối là một trải nghiệm mới.” Dù vậy, không thể phủ nhận, đây là chiếc bánh trung thu đắt nhất thế giới.
Xem thêm: Bánh trứng gà non Hồng Kông: Theo chân người lạ mà đi khắp thế gian!
Phong Sa
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Nguồn Báo Dulichvietnam online
Ảnh Asia Tatler
