TTH – Gần đây, nghề ép dầu lạc được người dân một số địa phương trên địa bàn xem như nghề cho thu nhập chính, khi mà Thừa Thiên Huế có lợi thế trong việc trồng cây lạc với diện tích trồng hơn 3.600 ha, sản lượng bình quân khoảng 6.000 tấn/vụ. Bên cạnh đó, khi người dân ngày càng ưa chuộng các loại dầu ăn nguyên chất thay các loại dầu ăn thực vật được bán trên thị trường thì các loại dầu ép như dầu lạc, dầu mè (vừng), dầu gấc… sản xuất thủ công càng được lựa chọn.
Song, để có được những lít dầu lạc nguyên chất, phải qua một quá trình chọn lọc nguyên liệu kỹ cũng như phải đảm bảo đúng quy trình để không bị “hao” lạc mà còn có mùi thơm đặc trưng.
Để bạn đọc có thể hình dung rõ hơn về quy trình ép dầu lạc, Thừa Thiên Huế Cuối tuần kính giới thiệu phóng sự ảnh của tác giả Trung Phan khi anh ghé thăm một cơ sở ép dầu lạc ở Vinh Thanh (Phú Vang).
Lạc đủ tiêu chuẩn để ép là những hạt đã phơi khô, không bị lép, sâu và làm sạch
Công đoạn xay mịn cả hạt lẫn vỏ
Những ống tre được xếp tạo khoảng trống để khi hấp, lạc sẽ chín đều
Hấp chín trong 45 phút
Rồi tạo bánh theo hình vòng tròn
Sau đó đưa vào máy ép dầu
Để tạo ra những giọt dầu sóng sánh vàng ươm
Dầu lạc nguyên chất được người tiêu dùng lựa chọn
Nguồn ” Báo Thừa Thiên Huế online”
